首先展现的是中国传统酿造工艺：从泡粮、蒸粮、糖化培菌、入池到发酵蒸酒……每个环节都是通过酿酒师傅人力控制和经验把握，正如张艺谋导演的经典电影《红高粱》中的酿酒场景。
什么酒是最好的酒？“八月桂花酒”，那是因为传统工艺中八月桂子花开的季节酿出来的酒品质较好。劲牌小曲酒酿造工艺利用现代科学技术对传统酿酒工艺中的主要工序、流程进行改进提升，通过现代化技术打造最适合酿酒的环境，通过大数据平台将人工经验的最佳状态进行模拟并固化，整个过程完全不与地面接触、不与人接触，通过机械化、自动化、智能化及信息化实现产酒品质稳定可控，逐步达到“天天酿造桂花酒”的目标。
